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L’ostréiculture a le vent dans les voiles

L’élevage de l’huître Trésor du Large a le vent dans les voiles.
Depuis ses premiers essais en 2009-2010, l’aquaculteur Christian Vigneau a vu sa récolte passer de quelques milliers à quelques millions d’individus.
Son entreprise, La Moule du Large, réussit à en doubler les volumes à chaque année :

De plus, M. Vigneau est actuellement à investir plusieurs centaines de milliers de dollars dans son usine de la Pointe-Basse, afin de se conformer aux normes de salubrité fédérales qui lui ouvriront les portes de l’exportation.
Il explique que la demande pour ses huîtres d’élevage lui vient d’aussi loin que de l’Asie :

Grâce à l’huître, La Moule du Large emploie 22 personnes, soit sept fois plus qu’à ses débuts en 2007, pour une durée moyenne de 35 semaines par année.
Au moins six autres emplois seront créés l’été prochain, avec l’ouverture de son centre d’interprétation touristique, assorti d’un comptoir de vente, à même ses installations.

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