Assiettes exclusives des Îles pour Le Champlain

Le restaurant Le Champlain, de Québec, se dote d’une vaisselle exclusive fabriquée aux Îles.
Le chef de cette institution du Château Frontenac, Stéphane Modat, a jusqu’à présent commandé 42 assiettes du potier Patrick Le Blond.
Chacune porte le dessin d’un animal de la faune canadienne, explique M. Modat, qui milite pour le droit de servir de la viande sauvage, de la forêt à la table:
Pour sa part, Patrick Le Blond se félicite de la volonté du chef Modat d’intégrer les artisans dans son propre travail de création culinaire :
La collaboration entre Stéphane Modat et Patrick Le Blond n’en est qu’à ses débuts, soulignent à l’unisson les deux protagonistes nouvellement amis.
Le chef du Champlain songe entre autre à commander des plats de service et des assiettes creuses, du potier établi à Bassin, sur l’île du Havre-Aubert.