Ça sent le café sur la cote acadienne

La Brûlerie de café des Îles entame une phase importante de son développement.

Ses produits de cafés torréfiés dans l’archipel seront distribués dans 6 succursales des Coop Atlantiques du Nouveau-Bruswick.

Cela fera 6 ans, ce printemps, que la Brûlerie de Café des Îles a ouvert ses portes, non loin du port de Cap-aux-Meules.

Au fil des ans, ses ventes de cafés sont passées de 5 à 10 mille livres annuellement, en fournissant notamment les marchés d’alimentation et la quasi totalité des dépanneurs de l’archipel.

Sa propriétaire, Lucille Leblanc, indique que pour poursuivre son développement, l’entreprise vise à exporter ses produits dans les coopératives d’alimentation de Dieppe à Caraquet sur la côte acadienne :

La Brûlerie de Café emploie actuellement 4 personnes à temps partiel et deux à temps plein en saison hivernale.

Au cours des prochains mois, son chef cuisinier, Félix Arseneau, suivra une formation en torréfaction, pour s’assurer de répondre à la hausse de production.

Lucille Leblanc, indique que le torréfacteur devra être relocalisé, afin que ce haut rendement n’incommode pas les clients du café :

Pour se consacrer au plein développement de son entreprise, Lucille Leblanc est à la recherche d’une relève pour la gestion du café situé au à Cap-aux-Meules.

d’ici-là, son service cuisine sera fermé dès le 2 mars, pour une période de deux mois.