Consortium de recherche pour la valorisation des coproduits marins

Bien que les travaux de recherche de solutions pour valoriser les quelques 16 milles tonnes de coproduits marins issus des usines de transformation des produits de la mer au Québec sont déjà avancés, un consortium des centres de recherche Merinov, Cimtech Agroalimentaire et l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval est officiellement créé. Le chercheur industriel chez Merinov, Laurent Girault, explique où en est le projet financé à hauteur d’un million 390 mille dollars par les fonds publics issus du provincial et du fédéral: