Hausse des prix du homard… une tendance qui devrait se maintenir

Photo : www.agr.gc.ca

Les prix du homard en Amérique du Nord ont atteint des sommets inégalés ces derniers mois et ce, depuis les 10 dernières années.

Les consommateurs paient actuellement entre 9 et 11 dollars la livre pour le homard vivant, soit quelques dollars de plus qu’à la même période de l’an dernier.

La demande croissante de l’Asie et les variations dans les prises sont parmi les facteurs qui expliquent cette hausse selon la firme Urner Barry.

Pour sa part, le site SeafoodNews.com croit que la popularité grandissante pour les produits transformés à base de homard devrait permettre de maintenir ces prix élevés.

Les pêcheurs des États-Unis ont capturé plus de 100 millions de livres de homard cette année, une première depuis 2009.