La Factrie n’est plus

À sa deuxième année d’opération dans l’archipel, La Renaissance annonce la fermeture du restaurant La Factrie, à son usine de Gros Cap.

Ce restaurant, devenu une institution, était ouvert depuis 1984.

C’est l’année de la privatisation de la coopérative de Gros Cap et de la construction de la nouvelle usine du canton, sous le nom de Pêcherie Gros Cap.

Selon Lynn Albert, présidente-directrice générale de La Renaissance, le restaurant n’était tout simplement pas rentable.

Son espace a été scindé, pour servir de cafétéria aux employés affectés au homard cuit d’un côté et à l’équipe du homard cru de l’autre.

Cette séparation du cuit et du cru, en usine également, répond d’ailleurs aux nouvelles normes internationales en matière de sécurité alimentaire.

La Renaissance a entrepris d’important travaux de modernisation de son usine pour s’y conformer.