Le programme de certification de la Fourchette bleue dans l’archipel
Crédits photos: Rolando Segura et Exploramer
Le programme de certification Fourchette bleue, dirigé par Exploramer en Gaspésie, visitera les intervenants de la pêche aux Îles afin d’améliorer conjointement la commercialisation des produits de la mer au Québec.
La coordonnatrice de la Fourchette bleue, Laurie Dumas, entend aborder les tendances alimentaires des consommateurs face à la diversification des pêches, en plus de la liste des produits à valoriser:
La visite de la coordonnatrice de la Fourchette bleue coïncidera avec le Rendez-vous loup-marin au début du mois de mars.Mme Dumas espère s’entendre avec des représentants de la chasse pour valoriser la viande de phoque sur les marchés québécois :
La Fourchette bleue certifie les restaurants et les poissonneries de la province qui s’engagent à faire découvrir des espèces comestibles du St-Laurent à leur clientèle.
