Hélène Fauteux

Prix du homard en hausse

Les pêcheurs de homard du sud-ouest de la Nouvelle-Écosse reçoivent 10 dollars la livre au débarquement, depuis la semaine dernière.

Stewart Lamont, directeur général de Tangier Lobster, explique que la demande asiatique est très forte à l’occasion des festivités du Nouvel An chinois.

Et, à la veille de la Saint-Valentin, les marchés nord-américain et européen ne sont pas en reste.

Or, tandis que les pêcheurs ont connu des conditions de pêche estivales en début de saison, leur permettant de cinq à six jours de pêche par semaine, voilà qu’ils ne sortent plus qu’une journée ou deux si la température le permet.

Stewart Lamont souligne que le taux de homards à carapace molle continue d’être exceptionnellement élevé cet hiver, à cause d’un décalage du réchauffement de l’eau l’été dernier.

Il lui faut diriger jusqu’au tiers des captures vers les usines de transformation, pour s’assurer que la clientèle reçoive un produit vivant de première qualité.