Les restaurateurs en mal de main-d’oeuvre

La restauratrice et chef cuisinière Johanne Vigneau est propriétaire de la Table des Roy depuis 1986 et de Gourmande de nature depuis 2012. Elle raconte que sa saison 2017 a été sa plus difficile en carrière à cause des difficultés de recrutement de main d’œuvre. Elle nous a d’ailleurs accordé cette entrevue avant son départ pour la France, où elle espère embaucher des stagiaires.
Elle nous dresse le portrait de ses besoins…

Le restaurateur François Gaulin est propriétaire de Quai 360 et du Café La Côte. Je lui ai demandé à sa tour comment il avait composé avec les difficultés d’embauche de personnel, l’été dernier? Voici ce qu’il nous a répondu…