Une deuxième vie aux coquilles de palourdes

Le projet de valorisation des coquilles de palourdes, initié en 2013, donne des résultats surprenants, mais des plus intéressants. C’est ce qu’affirment Thibaud Durbeqc, directeur associé au Centre de recherche sur les miluieux insulaires et maritimes (CERMIM), et Robert Robitaille, du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), en charge du projet. Pierre-Luc Richard les a rencontré :