Vers la traçabilité du homard
Six pêcheurs de homard, dont deux Gaspésiens, participeront à un projet-pilote, au cours des prochaines semaines, pour établir les paramètres de traçabilité du produit.
Le directeur-exécutif de l’Association des pêcheurs propriétaires des Îles, Léonard Poirier, explique qu’on travaillera en laboratoire, où seront recréées les conditions de manipulation des crustacés à bord des bateaux.
L’expérimentation, en collaboration avec Agri-traçabilité Québec, se poursuivra en mer, au cours du printemps:
Le livre de bord électronique est un autre outil qui sera expérimenté ce printemps, par une demi-douzaine de pêcheurs des Îles, afin de faciliter la traçabilité du homard: Léonard Poirier précise que l’établissement de la traçabilité du homard des Îles, de la mer à l’assiette, conduira à une certification de son lieu d’origine, puis à une appellation réservée pour sa mise en marché.La loi québécoise sur les appellations réservées vise à protéger l’authenticité de produits alimentaires destinés à la vente à l’état brut ou transformé.
